Afyonkarahisar Mutfağına Bilimsel Bir Bakış: “Ne Yenir?” Sorusu Üzerinden Gastronomi Analizi
Afyonkarahisar mutfağı üzerine akademik bir merakla yaklaşan biri olarak, bu bölgenin yemek kültürünü yalnızca “lezzet listesi” olarak değil, aynı zamanda tarih, sosyoloji, beslenme bilimi ve kültürel...